|
Λεπτομέρειες:
|
Πιστοποίηση: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Ε αριθ.: | E471 |
---|---|---|---|
Όνομα προϊόντων: | Γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων | Τύπος: | Γαλακτωματοποιητές |
Εμφάνιση: | Λευκό στις κίτρινες κέρινες χάντρες | Εφαρμογή: | Γαλακτωματοποιητής κέικ|Παγωτό |
Πρότυπα: | Βαθμός τροφίμων | Αποθήκευση: | Δροσερή ξηρά θέση |
Επισημαίνω: | Γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων,γαλακτωματοποιητής για τα τρόφιμα |
Kosher ασφαλής Sorbitan Monostearate ξηρά ζύμη για τη γαλακτωματοποίηση κέικ
Περιγραφή:
Η ΖΩΗΡΗ έκταση 60Ρ γίνεται από το στεατικό οξύ και τη σορβιτόλη. Χρησιμοποιείται ευρέως στη στιγμιαία ξηρά ζύμη, γαλακτωματοποιώντας σύστημα κέικ, διάδοση, μαργαρίνη, whiteners καφέ, κτυπώντας πηκτώματα, που κονταίνουν, και ούτω καθεξής.
Προδιαγραφή:
|
Στοιχείο |
Μονάδα |
Προδιαγραφή |
1 |
Εμφάνιση |
-- |
Λευκό στις κίτρινη κέρινη χάντρες ή τη νιφάδα
|
3 |
Όξινη αξία |
mg KOH/g |
5-10
|
4 |
Saponification αξία ( |
mg KOH/g |
147-157
|
5 |
Αξία υδροξυλίου |
mg KOH/g |
235-260 ή ως αίτημα
|
6 |
Μόλυβδος (PB) |
mg/$l*kg |
≤2
|
Εφαρμογές:
Σειρά εφαρμογής |
Λειτουργία |
Προτεινόμενη δόση |
Ξηρά ζύμη |
Ο νόμος ως μεταφορέας της ενεργού ζύμης, προωθεί την ξηρά μορφή ζύμης και διατηρεί τη βιοδραστικότητα μετά από την υδάτωση. |
10-15% του νερού, 1% της ξηράς ζύμης |
Μαργαρίνη |
Μεταδίδει τη λεπτή και σταθερή διασπορά νερού. Βελτιώστε την πλαστικότητα. Αποτρέψτε το ράντισμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. |
1-1.5% |
Περιορισμός |
Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου. Βελτιώστε τη δύναμη σταθερότητας και κτυπήματος. |
1-1.5% |
Κτυπώντας κρέμα |
Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος. Βελτιώστε τον όγκο και τη δομή αφρού. Δημιουργήστε τους συμπαθητικούς και δύσκαμπτους αφρούς. |
0.2-0.5%, συνήθως με DMG και PGE |
Coffeemate |
Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους με συνέπεια τη βελτιωμένη επίδραση λεύκανσης και disslove στο φρεάτιο νερού. |
0.5-1% του ελαίου και του λίπους, συνήθως με DMG |
Γαλακτωματοποιητής κέικ |
Διευρύνετε τον όγκο κέικ, βελτιώστε τη σύσταση κέικ και τη σταθερότητα κολλών. Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι |
3-5%, συνήθως με DMG, PGE και PGMS |
Κέικ |
Διευρύνετε τον όγκο κέικ, βελτιώστε τη σύσταση κέικ. Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι |
0.5% του αλευριού, χρησιμοποιώντας συνήθως το πήκτωμα κέικ άμεσα |
Ψωμί |
Διευρύνετε τον όγκο και βελτιώστε τη σύσταση. |
0.3% του αλευριού, χρησιμοποιώντας συνήθως τα μικτά γαλακτωματοποιημένα έλαια και τα λίπη |
Παγωτό |
Προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους. Αποτρέψτε το παχύ κρύσταλλο πάγου. Βελτιώστε τη στοματική αίσθηση. Αυξήστε το ποσοστό διόγκωσης. Βελτιώστε τη διατήρηση μορφής. |
0.1-0.3%, συνήθως με DMG |
Παρασκευές και σοκολάτα |
Βελτιώστε τη διασκόρπιση των ελαίων και του λίπους. Μειώστε το ιξώδες σιροπιού και ρυθμίστε την κρυστάλλωση των παρασκευών. |
0.3%-1%, συνήθως με Tween 60 |
Πρωτεϊνικό ποτό |
Αποτρέψτε την απελασματοποίηση και την ιζηματογένεση. Παρέχετε την ομαλή στοματική αίσθηση. |
0.3-0.6%, συνήθως με DMG |
Στερεά ποτά |
Βελτιώστε την νερό-διαλυτότητα και ενισχύστε τη λεύκανση. |
0.2-0.3% |
Γαλακτοκομείο |
Προωθήστε τη διασκόρπιση των λιπών και αποτρέψτε την απελασματοποίηση. |
0.1-0.3% |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625