Πολυ γαλακτωματοποιητής τροφίμων κέικ εστέρα E475 λιπαρού οξέος γλυκερίνης για το παγωτό

Masson PGE155 Εστέρες πολυγλυκερόλης των λιπαρών βοηθητικών ουσιών

Οι εστέρες πολυγλυκερόλης των λιπαρών βοηθητικών είναι ένα είδος ευρέως χρησιμοποιούμενου χημικού προϊόντος λιπαρών, είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο και μεγαλύτερο δοσολογικό γαλακτωματοποιητικό στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και στην καθημερινή χημική βιομηχανία.Λευκή κερατοειδή νιφάδα ή στερεός, αδιάλυτο στο νερό, αναμιγνύεται με ζεστό νερό από την ισχυρή ταλάντευση και μπορεί να διασκορπιστεί στο νερό, είναι γαλακτωματοποιητικό τύπου νερού σε λάδι.

Ειδικότητα:

Ιδιότητες:

(1) Καλές ιδιότητες γαλακτωματοποίησης, διασποράς, σταθεροποίησης.

Στην επεξεργασία τροφίμων και ποτών, συμβαίνει συχνά διαχωρισμός ελαίου-νερού, προκειμένου να βελτιωθεί η ποιότητα του προϊόντος και να παραταθεί η διάρκεια ζωής.Θα σταθεροποιήσει τη μεικτή φάση.Έτσι ώστε να αποφευχθεί και να αποφευχθεί ο διαχωρισμός ελαίου-νερού, η στρωματοποίηση, η βροχόπτωση σε τρόφιμα και ποτά και ποτά,

(2)Αντιγηραντικές επιδράσεις του άμυλου

Το DMG μπορεί να σχηματίσει συμπλέγματα με πρωτεΐνες και άμυλο και μπορεί να σχηματίσει αδιάλυτα συμπλέγματα με άμυλο amylose για να αποτρέψει την ανακρυσταλλοποίηση μετά την ψύξη για να αποτρέψει την γήρανση της υποβάθμισης του άμυλου,παρασκευή ψωμιού, κέικ, προϊόντα πατάτας και άλλα πλούσια σε άμυλο τρόφιμα και ποτά παραμένουν φρέσκα και μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

(3) Βελτιώνει την κρυστάλλωση των λιπών.

Τα μοριακά αποσταγμένα μονογλυκερίδια μπορούν να προσανατολιστούν στην επιφάνεια των λιπαρών υλών, να ελέγξουν και να σταθεροποιήσουν την κρυστάλλωση των λιπαρών υλών, ειδικά στη μαργαρίνη, στα προϊόντα συντομεύσεως και σε άλλα έλαια και λιπαρά, Μπορεί επίσης να βελτιώσει την πλαστικότητα και την ευελιξία για να αποτρέψει το στρώμα συμπύκνωσης κλπ.