|
Λεπτομέρειες:
|
| Θέση προέλευσης:: | ΚΙΝΑ | Εμπορικό σήμα:: | FV |
|---|---|---|---|
| Λειτουργία:: | Γαλακτωματοποιητής | Αποθήκευση:: | Δροσερή ξηρά θέση |
| Άλλο όνομα:: | Monostearate γλυκερίνης | Εμφάνιση:: | Άσπρη ή ανοικτό κίτρινο σκόνη ή νιφάδα |
| Εφαρμογή:: | Πρόσθετες ουσίες τροφίμων | Συσκευασία:: | 25kg τσάντα εγγράφου |
| Επισημαίνω: | Γαλακτωματοποιητές E472e βαθμού τροφίμων,Άσπροι γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων γιαουρτιού ελεφαντόδοντου,Γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων βελτιωτών ψωμιού |
||
Άσπρη σκόνη γάλακτος E472E DATEM Audiophiles γιαουρτιού ελεφαντόδοντου γαλακτωματοποιητών E472e τροφίμων βελτιωτών ψωμιού
Περιγραφή
Οι Diacetyl εστέρες τρυγικού οξέος μονο και Diglycerides εμφανίζονται πέρα από μια σειρά στην εμφάνιση από τα κολλώδη, ιξώδη υγρά μέσω μιας συνέπειας fatlike σε ένα κέρινο στερεό, ανάλογα με την αξία ιωδίου των ορυκτελαίων ή των λιπών που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους. Είναι το προϊόν αντίδρασης μερικά glycerides των λαδιών, των λιπών, ή της παχύς-διαμόρφωσης των λιπαρών οξέων με το diacetyl τρυγικό ανυδρίτη. Οι diacetyl εστέρες tartaroyl είναι αναμίξιμοι σε όλες τις αναλογίες με τα έλαια και τα λίπη. Είναι διαλυτοί στους περισσότερους κοινούς παχιούς διαλύτες, στη μεθανόλη, στην ακετόνη, και στο αιθυλικό οξικό άλας, αλλά είναι αδιάλυτοι σε άλλα οινοπνεύματα, στο οξικό οξύ, και στο νερό. Είναι διασκορπίσιμοι στο νερό και ανθεκτικοί στην υδρόλυση για τις μέτριες χρονικές περιόδους. Το pH μιας διασποράς 3% στο νερό είναι μεταξύ 2 και 3.
| Σειρά εφαρμογής | Λειτουργία | Προτεινόμενη δόση |
| Τυρί | Ενισχύστε το μεταξωτό συναίσθημα, βελτιώστε τέμνον evenness | 0.2%-0.5% |
| Τροποποιημένο οξύ ποτό γάλακτος | Με την καλή όξινη αντίσταση, προωθήστε την παχιά μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, αποτρέψτε την πρωτεϊνική κροκύδωση, και αποτρέψτε την ελασματοποίηση | 0.05%-0.10%, συνήθως χρησιμοποιημένος με το SMG και DMG |
| Ζυμωνομμένο ποτό γάλακτος | Με την καλή μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος κάτω από τη χαμηλή αξία pH, βελτιώστε τη σταθερότητα μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος | 0.1%-0.2%, συνήθως χρησιμοποιημένος με DMG |
| Κρέμα | Βελτιώστε τη σταθερότητα μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος | 0.3%-0.5%, συνήθως χρησιμοποιημένος με τη SSL και PGE |
| Λίπος | Η βοήθεια για να βάλει το παχύ κρύσταλλο στη διαταγή, βελτιώνει τη σταθερότητα γαλακτωματοποίησης, ενισχύει την αέρας-κρατώντας δυνατότητα | 0.2%-0.5% |
| Βελτιωτής ψωμιού | Βελτιώστε τη δομή ψίχουλου, μαλακώστε το ψίχουλο, βελτιώστε την αέρας-κρατώντας δυνατότητα της ζυμωνομμένης ζύμης, διευρύνετε τον όγκο ψωμιού και βελτιώστε την ελαστικότητα | 0.2%-0.3% της ζύμης |
| Κρύο ποτό (εκτός από τον πάγο) | Βελτιώστε τη δυνατότητα αερισμού, προάγετε το λίπος που διαδίδεται ομοιόμορφα | 0.2%-0.3% |
| Παρασκευή | Το λίπος και η ζάχαρη βοήθειας παίρνουν μικτά ομοιόμορφα, και λαμβάνουν μια λαμπρή επιφάνεια | 1%-5% |
| Προϊόντα αλευριού | Βελτιώστε την την γλουτένη, μειώστε τη turbid κατάσταση κατά μαγείρεμα | 0.3%-1.0% |
| Φυτικό ποτό | Παρέχετε μια σταθερή επίδραση γαλακτώματος | 0.1%-0.2% |
| Πρωτεϊνικό ποτό | Προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους, παρέχετε ένα ομαλό στοματικό συναίσθημα | 0.1%-0.2% |
Προδιαγραφές:
| Στοιχείο | Μονάδα | Προδιαγραφή | |
| 1 | Εμφάνιση | -- | Ανοικτό κίτρινο ή γαλακτώδεις άσπρες χάντρες κεριών, με τη μυρωδιά της μυρωδιάς οξικού οξέος |
| 2 | Υπόλειμμα στο lgnition | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Συνολικό οξικό οξύ | % | 8-32 |
| 4 | Συνολική γλυκερίνη | % | 11-28 |
| 5 | Όξινη αξία | mg KOH/g | 62-76 |
| 6 | Saponification αξία | mg KOH/g | 380-425 |
| 7 | Μόλυβδος | mg/$l*kg | ≤ 2 |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
