|
Λεπτομέρειες:
|
| Εφαρμογή: | Γαλακτωματοποιητής κέικ, παγωτό, γαλακτοκομείο | Εμφάνιση:: | Λευκό στην κιτρινωπή σκόνη |
|---|---|---|---|
| Εμπορικό σήμα:: | Ζωηρός | Πιστοποιητικό:: | ISO, KOSHER, HALAL, FSSC22000 |
| Βαθμός:: | Βαθμός τροφίμων Grade.pharmaceutical | Συσκευασία:: | 20 Kg/carton |
| Θέση προέλευσης:: | Guangdong, Κίνα | Λιμένας:: | Huangpu ή Nansha, πόλη Guangzhou |
| Ζωή του προϊόντος στο ράφι:: | 12 μήνες | ||
| Επισημαίνω: | Γαλακτωματοποιητής E475 τροφίμων,Γαλακτωματοποιητής PGE155 τροφίμων |
||
Polyglycerol γαλακτωματοποιητή E475 PGE155 τροφίμων εστέρες της χρήσης παγωτού και κέικ λιπαρών οξέων
Περιγραφή: Polyglycerol οι εστέρες των λιπαρών οξέων καλούνται εστέρα polyglyceryl, ένας γαλακτωματοποιητής στον οποίο το λιπαρό οξύ δεσμεύεται από esterification με το polyglycerine, και γενικά είναι διασκορπίσιμο στο νερό και τη διαλυτή ουσία στο πετρέλαιο. Το hydrophilicity και το lipophilicity του αλλάζουν πολύ με το βαθμό πολυμερισμού του και το είδος λιπαρού οξέος.
Προδιαγραφή PGE (κυρίως tripoly-)
| Εμφάνιση | Χάντρες ή σκόνη |
| Χρώμα | Κίτρινος σε καφετή |
| Όξινη αξία (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Saponification αξία (mg KOH/g) | 130-145 |
| Αξία ιωδίου (γ I/100g) | 55-80 ή όπως απαιτείται |
| Σημείο τήξης (℃) | ≤20 |
| Αρσενικό (όπως) (mg/$l*kg) | ≤3 |
| Βαρύ μέταλλο (ως PB, mg/$l*kg) | ≤10 |
Εφαρμογές Polyglycerol των εστέρων των λιπαρών οξέων (E475):
1. Τομέας τροφίμων: έλαιο κέικ, βούτυρο, σύντροφος καφέ, κρύα τρόφιμα, υγρό στερεό ποτό, γαλακτοκομικό προϊόν, toffee, καραμέλα, καραμέλα φρούτων, σοκολάτα, ψωμί, μπισκότο, φυστίκι/ξύλο καρυδιάς/φασόλι/σουσάμι/σάλτσα καρύδων (γάλα), λουκάνικα, ζαμπόν, νουντλς ρυζιού, νουντλς, άμυλο, πικάντικα τρόφιμα, κ.λπ.
2. Καλλυντικά: Emollients, κρέμες, κρέμες τρίχας, σαμπουάν, κ.λπ., ως γαλακτωματοποιητές και thickeners.
3. Ιατρικός τομέας: αλοιφή, θρεπτικό διάλυμα, κ.λπ.
Δόση:
1) Ψωμί: 0.3%-0.5% από το βάρος του αλευριού στα λίπη πρίν κτυπά ή το μίγμα με το αλεύρι με μορφή σκονών.
2) Κέικ: 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃ και έπειτα μίγμα με άλλο υλικό.
3) Γαλακτωματοποιητής κέικ: 3%-20% του συνόλου, του μίγματος με άλλο γαλακτωματοποιητή με στερεά μορφή ή του λειωμένου μετάλλου στη σορβιτόλη με άλλο γαλακτωματοποιητή όπως απαιτείται.
4) Κτυπώντας κάλυμμα: 0.4%-0.8% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃.
5) Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος: 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό.
6) Γάλα που πίνει: 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια.
7) Πρωτεϊνικό ποτό: 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια.
8) Παγωτό: 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη.
9) Μαργαρίνη, που κονταίνει: 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό.
10) Παρασκευές: 1.5%-2% του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
