Αποσταγμένο Halal Monoglyceride E471 & αποσταγμένα Monoglycerides DMG για τη βιομηχανία αρτοποιείων ή ζύμης

 Εδώδιμο αποσταγμένο γαλακτωματοποιητές Monoglyceride DMG 90 αρτοποιείων για το ψωμί
 
Περιγραφή:
Αποσταγμένο VIVIDR monoglyceride γίνεται από το εδώδιμο, πλήρως υδρογονωμένο φυτικό βασισμένο πετρέλαιο. Αποσταγμένα Monoglycerides χρησιμοποιούνται συνήθως στο αρτοποιείο, τα έλαια & τα λίπη, τα γαλακτοκομικά, παγωμένα επιδόρπια, τη βιομηχανία ζαχαρωδών προϊόντων και τα πλαστικά. Η σειρά είναι βασισμένη στον ηλίανθο, συναπόσπορος, επικυρωμένο RSPO πετρέλαιο φασολιών φοινικών ή σόγιας και περιλαμβάνει τις ΓΤΟ-ελεύθερες και non-hydrogenated επιλογές.
 
Προδιαγραφές:

Ιδιότητες:
(1) καλή γαλακτωματοποίηση, διασκόρπιση, σταθεροποιώντας ιδιότητες
Στο λάδι-νερό επεξεργασίας τροφίμων ο χωρισμός εμφανίζεται συχνά, προκειμένου να βελτιωθεί η ποιότητα των προϊόντων και να παραταθεί η ζωή του προϊόντος στο ράφι. Ο γαλακτωματοποιητής προστίθεται συνήθως κατά τη διάρκεια της πομπής, θα σταθεροποιήσει τη μικτή φάση, και θα διαμορφώσει ένα ομοιόμορφο γαλάκτωμα. Έτσι ώστε για να αποφύγει και να αποτρέψει το χωρισμό λάδι-νερού, στρωματοποίηση, η πτώση συμβαίνει στα τρόφιμα και το ποτό,

(2) αποτελέσματα αντι-γήρανσης αμύλου
DMG μπορεί να διαμορφώσει τα συγκροτήματα με την πρωτεΐνη και το άμυλο, και μπορεί να διαμορφώσει τα αδιάλυτα συγκροτήματα με amylose το άμυλο για να αποτρέψει recrystallization μετά από να δροσίσει για να αποτρέψει τη γήρανση retrogradation αμύλου, που κατασκευάζει το ψωμί, κέικ, τα προϊόντα πατατών και άλλα starch-rich τρόφιμα παραμένουν φρέσκα και μαλακά για πολύ καιρό.

(3) για να βελτιώσει την κρυστάλλωση λιπών
Μοριακά αποσταγμένα monoglycerides μπορούν να προσανατολίσουν στην επιφάνεια greese, ελέγχουν και σταθεροποιούν τη greese κρυστάλλωση, ειδικά στα περιορισμού και άλλου πετρέλαια μαργαρίνης, και προϊόντα λιπών. Μπορεί επίσης να βελτιώσει την πλαστικότητα και την ολκιμότητα για να αποτρέψει το συμπυκνωμένο στρώμα και ούτω καθεξής.