Polyglycerol εστέρες της σκόνης λιπαρών οξέων E475 PGE - γαλακτωματοποιώντας πράκτορες για τη βιομηχανία ζύμης

 
Εφαρμογές:

•    PGE200 χρησιμοποιείται στη μαργαρίνη, περιορισμός, χρωστική ουσία.

Δόση:
1) Ψωμί: 0.3%-0.5% από το βάρος του αλευριού στα λίπη πρίν κτυπά ή το μίγμα με το αλεύρι με μορφή σκονών.
2) Κέικ: 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃ και έπειτα μίγμα με άλλο υλικό.
3) Γαλακτωματοποιητής κέικ: 3%-20% του συνόλου, του μίγματος με άλλο γαλακτωματοποιητή με στερεά μορφή ή του λειωμένου μετάλλου στη σορβιτόλη με άλλο γαλακτωματοποιητή όπως απαιτείται.
4) Κτυπώντας κάλυμμα: 0.4%-0.8% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃.
5) Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος: 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό.
6) Γάλα που πίνει: 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια.

7) Πρωτεϊνικό ποτό: 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια.
8) Παγωτό: 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη.
9) Μαργαρίνη, που κονταίνει: 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό.
10) Παρασκευές: 1.5%-2% του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃.
11) Χρωστική ουσία: σαν φάση διασποράς με τη χρωστική ουσία, 1.0-1.5% των πετρελαίων με έναν άλλο τρόπο,
 
 

•    Κατά την κατασκευή του ψωμιού

•    Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου

•    Διευρύνετε τον όγκο

•    Παρέχετε μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου.
  
•    Κατά την κατασκευή του κέικ

•    Διευρύνετε τον όγκο

•    Βελτιώστε τη σύσταση

•    Κατά την παραγωγή του γαλακτωματοποιητή κέικ

•    Ρυθμίστε DMG για να είστε monoglycerides κρυστάλλου α- με το νερό

•    Διαλυτότητα νερού αύξησης

•    Ποσοστό διόγκωσης ψησίματος αύξησης

•    Σύσταση ελέγχου της κόλλας.

•    Κατά την παραγωγή του κτυπώντας καλύμματος

•    Ποσοστό φυσαλίδων αύξησης

•    Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος

•    Κατά την παραγωγή του μη γαλακτοκομικού κορφολόγου

•    Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους

•    Βελτιωμένος λευκαίνοντας την επίδραση

•    Διαλύστε στο φρεάτιο νερού.

•    Κατά την κατασκευή της μαργαρίνης το /shortening

•    Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου

•    Στερεά αντικείμενα αύξησης

•    Ρυθμίστε την εμφάνιση μαργαρίνης όπως τη γυαλάδα, σύσταση

•    Αποτρέψτε τη διασπορά νερού στη μαργαρίνη

•    Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος σε λειτουργία.

•    Κατά την κατασκευή του παγωτού

•    Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου

•    Βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις

•    Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση

•    Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.
 

•    Κατά την κατασκευή των παρασκευών

•    Μειώστε stickiness και την κρυστάλλωση ζάχαρης

•    Βελτιώστε την ποιότητα βρώσης.

•    Κατά την παραγωγή

•    Βελτιώστε τη χρωστική ουσία που είναι διαλυτή ουσία πετρελαίων διασκορπίζει στο νερό.