Οι στιγμιαίοι ξηροί γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων ζύμης εκτείνονται 60 E491 με τη νιφάδα

Οι στιγμιαίοι ξηροί γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων ζύμης εκτείνονται 60 E491 με τη νιφάδα

Περιγραφή:

Η ΖΩΗΡΗ έκταση 60^Ρ γίνεται από το στεατικό οξύ και τη σορβιτόλη. Χρησιμοποιείται ευρέως στη στιγμιαία ξηρά ζύμη, γαλακτωματοποιώντας σύστημα κέικ, διάδοση, μαργαρίνη, whiteners καφέ, κτυπώντας πηκτώματα, που κονταίνουν, και ούτω καθεξής.

Προδιαγραφή:

Εφαρμογές:

1. Ξηρά ζύμη

    Λειτουργία: Ο νόμος ως μεταφορέας της ενεργού ζύμης, προωθεί την ξηρά μορφή ζύμης και διατηρεί τη βιοδραστικότητα μετά από την υδάτωση.

    Δόση: 10-15% του νερού, 1% της ξηράς ζύμης

2. Μαργαρίνη

    Λειτουργία: Μεταδίδει τη λεπτή και σταθερή διασπορά νερού. Βελτιώστε την πλαστικότητα. Αποτρέψτε το ράντισμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

    Δόση: 1-1.5%

3. Περιορισμός

    Λειτουργία: Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου. Βελτιώστε τη δύναμη σταθερότητας και κτυπήματος.

    Δόση: 1-1.5%

4. Κτυπώντας κρέμα

    Λειτουργία: Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος. Βελτιώστε τον όγκο και τη δομή αφρού. Δημιουργήστε τους συμπαθητικούς και δύσκαμπτους αφρούς.

    Δόση: 0.2-0.5%, συνήθως με DMG και PGE

5. Coffeemate

    Λειτουργία: Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους με συνέπεια τη βελτιωμένη επίδραση λεύκανσης και disslove στο φρεάτιο νερού.

    Δόση: 0.5-1% του ελαίου και του λίπους, συνήθως με DMG

6. Γαλακτωματοποιητής κέικ

    Λειτουργία: Διευρύνετε τον όγκο κέικ, βελτιώστε τη σύσταση κέικ και τη σταθερότητα κολλών. Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι

    Δόση: 3-5%, συνήθως με DMG, PGE και PGMS

7. Ψωμί

    Λειτουργία: Διευρύνετε τον όγκο και βελτιώστε τη σύσταση.

    Δόση: 0.3% του αλευριού, χρησιμοποιώντας συνήθως τα μικτά γαλακτωματοποιημένα έλαια και τα λίπη

8. Παγωτό

    Λειτουργία: Προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους. Αποτρέψτε το παχύ κρύσταλλο πάγου. Βελτιώστε τη στοματική αίσθηση. Αυξήστε το ποσοστό διόγκωσης. Βελτιώστε τη διατήρηση μορφής.

    Δόση: 0.1-0.3%, συνήθως με DMG

9. Παρασκευές και σοκολάτα

    Λειτουργία: Βελτιώστε τη διασκόρπιση των ελαίων και του λίπους. Μειώστε το ιξώδες σιροπιού και ρυθμίστε την κρυστάλλωση των παρασκευών.

    Δόση: 0.3%-1%, συνήθως με Tween 60

10. Πρωτεϊνικό ποτό

      Λειτουργία: Αποτρέψτε την απελασματοποίηση και την ιζηματογένεση. Παρέχετε την ομαλή στοματική αίσθηση.

      Δόση: 0.3-0.6%, συνήθως με DMG

11. Στερεά ποτά

      Λειτουργία: Βελτιώστε την νερό-διαλυτότητα και ενισχύστε τη λεύκανση.

      Δόση: 0.2-0.3%

12. Γαλακτοκομείο

      Λειτουργία: Προωθήστε τη διασκόρπιση των λιπών και αποτρέψτε την απελασματοποίηση.

      Δόση: 0.1-0.3%