Από τους άσπρους κέρινους γαλακτωματοποιητές E471 παγωτού χαντρών μονο και Diglycerides GMS5510

Εφαρμογές:

•    Μονο και Diglycerides GMS5510 χρησιμοποιείται ευρέως στην κατανάλωση γάλακτος, ποτό, παγωτό, μη γαλακτοκομικός κορφολόγος, τσιπ πατατών.

•    Ειδικά στην υδροδιαλυτή εφαρμογή γαλακτώματος από τη διαλυτότητα P4 στο νερό 50℃-70℃.

•    Κατάλληλος για το παγωτό & το μη γαλακτοκομικό κορφολόγο ιδιαίτερα.

•    Δόση:

1) Γάλα που πίνει: 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων σε 50-70℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια.

2) Ποτό: 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων σε 50-70℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια.

3) Παγωτό: 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, με το νερό 50℃-70℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη.

4) Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος: 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 65℃-75℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό.

5) Τσιπ πατατών: 0.3%-1.0% του αμύλου κάτω από το νερό 70℃.

•    Κατά την κατασκευή του παγωτού

•    Διευρύνετε τον όγκο

•    Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος

•    Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου

•    Βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις

•    Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση

•    Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.

•    Κατά την παραγωγή του μη γαλακτοκομικού κορφολόγου

•    Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους

•    Βελτιωμένος λευκαίνοντας την επίδραση

•    Διαλύστε στο φρεάτιο νερού

•    Διευρύνετε τον όγκο κρέμας κτυπήματος

•    Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος.