|
Λεπτομέρειες:
|
| Φυσικός χαρακτήρας: | Υδροδιαλυτός σε 40 ℃, σημείο τήξης 53 ℃ | Λόγος: | Η καλύτερη διαλυτότητα στο λίπος ή το νερό, καθιστά τη φυσαλίδα πιό κολλώδη από DMG |
|---|---|---|---|
| Εμφάνιση: | Χάντρες/σκόνη, κιτρινωπή | Μυρωδιά: | Ελάχιστα λιπαρός, ουδέτερος, χωρίς ηλιοκαμένη μυρωδιά |
| Ζωή του προϊόντος στο ράφι: | 1 έτος | CAS αριθ.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Χημικό όνομα: | Octadecanoic όξινος μονοεστέρας με το Di, τρι, tetrapolyglycerol | FDA 21 CFR: | §172.854 |
| Περιεχόμενο: | Di & τρι-πολυ 40% ανωτέρω, εστέρες σύνθεσης του λιπαρού οξέος | Αντιστοιχία: | Με DMG στο παγωτό |
| Σχέδιο: | Πάγος-Crean, ποτό καρύδων, ποτό φυστικιών, ποτό φασολιών σόγιας, βελτιωτής αρτοποιείων, παγωτό, μη γ | CharacteristicC: | Ανάλογο DMG, πηγή φοινικών, μη-ΓΤΟ, χαμηλότερο σημείο τήξης από DMG |
| ΕΕ. Αριθ.: | Ε 475 | Λιμένας: | Guangzhou, Huangpu |
| Επισημαίνω: | 26855-43-6 βελτιωτής παγωτού,Βελτιωτής παγωτού PGE,Βελτιωτής κρέμας μέσων επιπολής μη ΓΤΟ |
||
Γαλακτωματοποιητής τροφίμων πρώτων υλών αρτοποιείων στο βαθμό τροφίμων γαλακτωματοποιητών τροφίμων παγωτού και σταθεροποιητών PGE
Ιδιότητες:
(1) καλή γαλακτωματοποίηση, διασκόρπιση, σταθεροποιώντας ιδιότητες
(2) αποτελέσματα αντι-γήρανσης αμύλου
(3) για να βελτιώσει την κρυστάλλωση λιπών
Προδιαγραφή PGE (tripoly- κατά μέσο όρο)
| Εμφάνιση | Χάντρες |
| Χρώμα | Άσπρος ή ανοικτό κίτρινο |
| Όξινη αξία (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Saponification αξία (mg KOH/g) | 130-145 |
| Αξία ιωδίου (γ I/100g) | ≤1.0 |
| Σημείο τήξης (℃) | 53-55 |
| Αρσενικό (όπως) (mg/$l*kg) | ≤3 |
| Βαρύ μέταλλο (ως PB, mg/$l*kg) | ≤10 |
Εφαρμογές:
• PGE χρησιμοποιείται στο γαλακτωματοποιητή κέικ, το παγωτό, τη μαργαρίνη, τον περιορισμό, κ.λπ.
Δόση:
| Εφαρμογή | Δόση |
| Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος | 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό. |
| Κατανάλωση γάλακτος | 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Πρωτεϊνικό ποτό | 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Κτυπώντας κάλυμμα | 0.4%-0.8% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃ |
| Παγωτό | 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη. |
• Κατά την κατασκευή του παγωτού
• Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου
• Βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις
• Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση
• Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.
• Κατά την παραγωγή του γαλακτωματοποιητή κέικ
• Ρυθμίστε DMG για να είστε monoglycerides κρυστάλλου α- με το νερό
• Διαλυτότητα νερού αύξησης
• Ποσοστό διόγκωσης ψησίματος αύξησης
• Σύσταση ελέγχου της κόλλας.
• Κατά την παραγωγή του κτυπώντας καλύμματος
• Ποσοστό φυσαλίδων αύξησης
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος
• Κατά την κατασκευή του ψωμιού
• Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου
• Διευρύνετε τον όγκο
• Παρέχετε μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου.
• Κατά την κατασκευή του κέικ
• Διευρύνετε τον όγκο
• Βελτιώστε τη σύσταση
• Κατά την παραγωγή του μη γαλακτοκομικού κορφολόγου
• Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους
• Βελτιωμένος λευκαίνοντας την επίδραση
• Διαλύστε στο φρεάτιο νερού.
• Κατά την κατασκευή της μαργαρίνης το /shortening
• Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου
• Στερεά αντικείμενα αύξησης
• Ρυθμίστε την εμφάνιση μαργαρίνης όπως τη γυαλάδα, σύσταση
• Αποτρέψτε τη διασπορά νερού στη μαργαρίνη
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος σε λειτουργία.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
