|
Λεπτομέρειες:
|
| Φυσικός χαρακτήρας: | Υδροδιαλυτός σε 40 ℃, σημείο τήξης 53 ℃ | Λόγος: | Η καλύτερη διαλυτότητα στο λίπος ή το νερό, καθιστά τη φυσαλίδα πιό κολλώδη από DMG |
|---|---|---|---|
| Εμφάνιση: | Χάντρες/σκόνη, κιτρινωπή | Μυρωδιά: | Ελάχιστα λιπαρός, ουδέτερος, χωρίς ηλιοκαμένη μυρωδιά |
| Ζωή του προϊόντος στο ράφι: | 1 έτος | CAS ΑΡΙΘ.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Χημικό όνομα: | Octadecanoic όξινος μονοεστέρας με το Di, τρι, tetrapolyglycerol | FDA 21 CFR: | §172.854 |
| Περιεχόμενο: | Di & τρι-πολυ 40% ανωτέρω, εστέρες σύνθεσης του λιπαρού οξέος | Αντιστοιχία: | Με DMG στο παγωτό |
| Σχέδιο: | Πάγος-Crean, ποτό καρύδων, ποτό φυστικιών, ποτό φασολιών σόγιας, βελτιωτής αρτοποιείων, παγωτό, μη γ | CharacteristicC: | Ανάλογο DMG, πηγή φοινικών, μη-ΓΤΟ, χαμηλότερο σημείο τήξης από DMG |
| ΕΕ. Αριθ.: | Ε 475 | ||
| Υψηλό φως: | 26855-43-6,67784-82-1 |
||
Χαρτοκιβώτιο CAS [26855-43-6] PGE το /20KG, βελτιωτής παγωτού, HALAL, πηγή φοινικών, μη-ΓΤΟ, μέσο επιπολής
Εστέρας λιπαρών οξέων Polyglycerol
Περιγραφή: Από τον τρόπο να διατηρηθεί το άλας νατρίου όπως stearate νατρίου, glycryl νατρίου,
η διαλυτότητα νερού αποδίδει καλά στο παγωτό, μη γαλακτοκομική εφαρμογή ποτών.
Οι ΖΩΗΡΟΙ Polyglycerol εστέρες των λιπαρών οξέων PGE είναι γαλακτωματοποιητής που γίνεται από το polyglycerol, παλμιτικού και στεατικού οξύ.
Polyglycerol είναι ομοιόμορφο που διανέμεται από το Di, τρι, τετρα-polyglycerol.
Πρέπει να αποθηκευτεί σε 25℃/77℉ ανώτατο και τη σχετική υγρασία 80% ανώτατη,
μακρυά από το φως του ήλιου και τα odorous προϊόντα.
Έχει μια ζωή του προϊόντος στο ράφι 12 μήνες στην αρχική συσκευασία.
Προδιαγραφή PGE (tripoly- κατά μέσο όρο)
| Εμφάνιση | Χάντρες |
| Χρώμα | Άσπρος ή ανοικτό κίτρινο |
| Όξινη αξία (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Saponification αξία (mg KOH/g) | 130-145 |
| Αξία ιωδίου (γ I/100g) | ≤1.0 |
| Σημείο τήξης (℃) | 53-55 |
| Αρσενικό (όπως) (mg/$l*kg) | ≤3 |
| Βαρύ μέταλλο (ως PB, mg/$l*kg) | ≤10 |
Εφαρμογές:
• PGE χρησιμοποιείται στο γαλακτωματοποιητή κέικ, το παγωτό, τη μαργαρίνη, τον περιορισμό, κ.λπ.
Δόση:
| Εφαρμογή | Δόση |
| Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος | 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό. |
| Κατανάλωση γάλακτος | 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Πρωτεϊνικό ποτό | 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Κτυπώντας κάλυμμα | 0.4%-0.8% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃ |
| Παγωτό | 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη. |
• Κατά την κατασκευή του παγωτού
• Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου
• Βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις
• Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση
• Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.
• Κατά την παραγωγή του γαλακτωματοποιητή κέικ
• Ρυθμίστε DMG για να είστε monoglycerides κρυστάλλου α- με το νερό
• Αυξήστε τη διαλυτότητα νερού
• Αυξήστε το ποσοστό διόγκωσης ψησίματος
• Ελέγξτε τη σύσταση της κόλλας.
• Κατά την παραγωγή του κτυπώντας καλύμματος
• Ποσοστό φυσαλίδων αύξησης
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος
• Κατά την κατασκευή του ψωμιού
• Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου
• Διευρύνετε τον όγκο
• Παρέχετε μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου.
• Κατά την κατασκευή του κέικ
• Διευρύνετε τον όγκο
• Βελτιώστε τη σύσταση
• Κατά την παραγωγή του μη γαλακτοκομικού κορφολόγου
• Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους
• Βελτιωμένος λευκαίνοντας την επίδραση
• Διαλύστε στο φρεάτιο νερού.
• Κατά την κατασκευή της μαργαρίνης το /shortening
• Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου
• Αυξήστε τα στερεά αντικείμενα
• Ρυθμίστε την εμφάνιση μαργαρίνης όπως τη γυαλάδα, σύσταση
• Αποτρέψτε τη διασπορά νερού στη μαργαρίνη
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος σε λειτουργία.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
