|
Λεπτομέρειες:
|
| ΕΕ αριθ.: | E472 (γ) | ||
|---|---|---|---|
| Υψηλό φως: | γαλακτωματοποιητής στα τρόφιμα,πρόσθετες ουσίες στα τρόφιμα |
||
Succinylated monoglycerides διευρύνουν τον όγκο ψωμιού και βελτιώνουν την ελαστικότητα
Succinylated monoglycerides γίνονται από μονο και diglycerides και το succinic ανυδρίτη. Είναι αδιάλυτο στη γλυκόλη νερού, γλυκερίνης ή προπυλενίου. Μπορεί να διασκορπιστεί στη γλυκόλη ζεστού νερού και προπυλενίου, και μπορεί να είναι διαλυτό στο καυτό λίπος. Η αξία HLB είναι 5-7, είναι ένα είδος ιοντικού γαλακτωματοποιητή. Κάποιο εξουδετερωμένο προϊόν είναι διαλυτό στο θερμό νερό.
Succinylated monoglycerides (SMG)
| Σειρά εφαρμογής | Λειτουργία | Προτεινόμενη δόση |
| Τυρί | Ενισχύστε το μεταξωτό συναίσθημα, βελτιώστε τέμνον evenness | 0.2%-0.8% |
| Τροποποιημένο οξύ ποτό γάλακτος | Με την καλή όξινη αντίσταση, προωθήστε την παχιά μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, αποτρέπει την πρωτεϊνική κροκύδωση, αποτρέπει την ελασματοποίηση | 0.05%-0.10%, συνήθως χρησιμοποιημένος με DATEM και DMG |
| Βελτιωτής ψωμιού | Μαλακώστε το ψίχουλο, βελτιώστε την αέρας-κρατώντας δυνατότητα της ζυμωνομμένης ζύμης, διευρύνετε τον όγκο ψωμιού και βελτιώστε την ελαστικότητα | 0.2%-0.5% της ζύμης |
| Λίπος | Η βοήθεια για να βάλει το παχύ κρύσταλλο στη διαταγή, βελτιώνει τη σταθερότητα γαλακτωματοποίησης | 0.2%-1% |
| Φυτικό ποτό | Παρέχετε μια καλή σταθερότητα γαλακτωματοποίησης | 0.1%-0.2% |
| Πρωτεϊνικό ποτό | Προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους, αποτρέψτε την πρωτεϊνική κροκύδωση, παρέχετε ένα ομαλό στοματικό συναίσθημα. | 0.1%-0.2% |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
