|
Λεπτομέρειες:
|
| Επισημαίνω: | γαλακτωματοποιητής στα τρόφιμα,πρόσθετες ουσίες στα τρόφιμα |
||
|---|---|---|---|
Stearoyl lactylate νατρίου που χρησιμοποιείται ευρέως στα προϊόντα αλευριού, κέικ, μπισκότα
Stearoyl Lactylate νατρίου εμφανίζεται ως κρέμα-χρωματισμένη σκόνη ή εύθραυστο στερεό. Είναι ένα μίγμα αλάτων νατρίου των stearoyl lactylic οξέων και δευτερευόντων ποσοστών άλλων αλάτων νατρίου των σχετικών οξέων, που κατασκευάζονται από την αντίδραση του στεατικού οξέος και του γαλακτικού οξέος, που εξουδετερώνεται στο άλας νατρίου. Είναι ελαφρώς υγροσκοπικός. Είναι διαλυτό στην αιθανόλη και στο καυτό έλαιο ή το λίπος, και είναι διασκορπίσιμο στο θερμό νερό.
Ευρωπαϊκή τυποποιημένη προδιαγραφή:
| Στοιχείο | Μονάδα | Προδιαγραφή | |
| 1 | Εμφάνιση | -- | κρέμα-χρωματισμένη σκόνη ή εύθραυστο στερεό |
| 2 | Όξινη αξία | mg KOH/g | 60-130 |
| 3 | Αξία εστέρα | mg KOH/g | 90-190 |
| 4 | Περιεκτικότητα σε νάτριο | % | 2.5-5.0 |
| 5 | Συνολικό γαλακτικό οξύ | % | 15-40 |
| 6 | Αρσενικό | mg/$l*kg | ≤ 3 |
| Σειρά εφαρμογής | Λειτουργία | Προτεινόμενη δόση |
| Τροποποιημένο οξύ ποτό γάλακτος και ζυμωνομμένο ποτό γάλακτος | Με μια καλή όξινη αντίσταση, βελτιώστε τη σταθερότητα της γαλακτωματοποίησης | 0.1%-0.2%, συνήθως χρησιμοποιημένος με DMG |
| Κρέμα | Βελτιώστε τη σταθερότητα του πετρελαίου και το υδάτινο σύστημα, βελτιώνει τις ιδιότητες διαδικασίας | 0.2%-0.3% |
| Λίπος | Δώστε ένα πιό ομοιόμορφο λίπος που διαδίδεται, ενισχύστε μια πιό μεταξωτή αίσθηση γάλακτος, βελτιώστε την υδροδιαλυτή ταχύτητα των στερεών χαντρών | 0.2%-0.3% |
| Παγωτό | Προάγετε διασκορπίζει του πετρελαίου και το νερό, μειώνει τον πάγο crytal, παρέχει ένα μεταξωτό στοματικό συναίσθημα | 0,2% |
| Μαρμελάδα φρούτων | Βελτιώστε τη διαστημική σταθερότητα των σακχάρων και του νερού | 0.1%-0.2% |
| Αφυδατωμένη σκόνη πατατών | Βελτιώστε την απόδοση αντι-γήρανσης κάτω από τη διαδικασία θερμότητας, βελτιώστε τη μηχανική λειτουργία | 0.1%-0.2% |
| Προϊόντα αλευριού, κέικ, μπισκότα | Βελτιώστε τη γλουτένη, βελτιώστε τις ιδιότητες διαδικασίας, αντισταθμίστε τα μειονεκτήματα του ατμού και ψήστε | 0,2% |
| Λουκάνικο | Προάγετε το λίπος που διαδίδεται, μειώστε τη δομή τρυπών | 0,2% |
| Πρωτεϊνικό ποτό, τσάι, καφές | Παρέχετε ένα σταθερό σύστημα γαλακτώματος, προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους, αποτρέψτε την πρωτεϊνική κροκύδωση | 0.1%-0.2% |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
