|
Λεπτομέρειες:
|
| ΕΕ αριθ.: | E472 (ε) | ||
|---|---|---|---|
| Επισημαίνω: | γαλακτωματοποιητής στα τρόφιμα,πρόσθετες ουσίες στα τρόφιμα |
||
Diacetyl εστέρες τρυγικού οξέος μονο και Diglycerides που χρησιμοποιείται ευρέως στο ψωμί
Οι Diacetyltartaric όξινοι εστέρες μονο-και diglycerides αποτελούνται από τον οξικό ανυδρίτη, το τρυγικό οξύ και μονο και diglyceride. Είναι ένα είδος ιοντικού γαλακτωματοποιητή, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στα διαφορετικά είδη βιομηχανιών τροφίμων.
Diacetyltartaric όξινοι εστέρες μονο-και diglycerides (DATEM)
| Σειρά εφαρμογής | Λειτουργία | Προτεινόμενη δόση |
| Τυρί | Ενισχύστε το μεταξωτό συναίσθημα, βελτιώστε τέμνον evenness | 0.2%-0.5% |
| Τροποποιημένο οξύ ποτό γάλακτος | Με την καλή όξινη αντίσταση, προωθήστε την παχιά μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, αποτρέψτε την πρωτεϊνική κροκύδωση, και αποτρέψτε την ελασματοποίηση | 0.05%-0.10%, συνήθως χρησιμοποιημένος με το SMG και DMG |
| Ζυμωνομμένο ποτό γάλακτος | Με την καλή μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος κάτω από τη χαμηλή αξία pH, βελτιώστε τη σταθερότητα μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος | 0.1%-0.2%, συνήθως χρησιμοποιημένος με DMG |
| Κρέμα | Βελτιώστε τη σταθερότητα μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος | 0.3%-0.5%, συνήθως χρησιμοποιημένος με τη SSL και PGE |
| Λίπος | Η βοήθεια για να βάλει το παχύ κρύσταλλο στη διαταγή, βελτιώνει τη σταθερότητα γαλακτωματοποίησης, ενισχύει την αέρας-κρατώντας δυνατότητα | 0.2%-0.5% |
| Βελτιωτής ψωμιού | Βελτιώστε τη δομή ψίχουλου, μαλακώστε το ψίχουλο, βελτιώστε την αέρας-κρατώντας δυνατότητα της ζυμωνομμένης ζύμης, διευρύνετε τον όγκο ψωμιού και βελτιώστε την ελαστικότητα | 0.2%-0.3% της ζύμης |
| Κρύο ποτό (εκτός από τον πάγο) | Βελτιώστε τη δυνατότητα αερισμού, προάγετε το λίπος που διαδίδεται ομοιόμορφα | 0.2%-0.3% |
| Παρασκευή | Το λίπος και η ζάχαρη βοήθειας παίρνουν μικτά ομοιόμορφα, και λαμβάνουν μια λαμπρή επιφάνεια | 1%-5% |
| Προϊόντα αλευριού | Βελτιώστε την την γλουτένη, μειώστε τη turbid κατάσταση κατά μαγείρεμα | 0.3%-1.0% |
| Φυτικό ποτό | Παρέχετε μια σταθερή επίδραση γαλακτώματος | 0.1%-0.2% |
| Πρωτεϊνικό ποτό | Προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους, παρέχετε ένα ομαλό στοματικό συναίσθημα | 0.1%-0.2% |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
