|
Λεπτομέρειες:
|
| Ονομασία του προϊόντος:: | Γλυκερίλη μονοστεαρίτη 40% | Άλλα ονόματα:: | GMS401 |
|---|---|---|---|
| Τόπος προέλευσης:: | Γκουάνγκτσοου, Κίνα | Ετικέτα:: | Ζωηρός |
| Τύπος:: | Γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές | Λεπτομέρειες συσκευασίας:: | 25 kg/σακούλα, 16,5 τόνοι ανά 20ft δοχείο |
| Λιμένας:: | Γκουάνγκτσοου, Κίνα | Συνολική περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια (%): | 40.0-52.0 |
| Σημείο τήξης: | Περίπου 65°C. | Εμφάνιση: | Λευκό γάλα ή ανοιχτόκίτρινο στερεό ή σκόνη |
| Επισημαίνω: | Εμπορευματοποιητικό διατροφικής κλάσης E471,E471 Εξατμιστήρας Διαλυτός στο νερό,E471 Εξατμιστήρες μονοδιγλυκεριδίων |
||
Τροφική κλάση E471 Μονοδιγλυκερίδια υδατοδιαλυτές γαλακτοκομικά μη γαλακτοκομικά κρέμα
Περιγραφή:
Το VIVID Mono- και Diglycerides παρασκευάζεται από βρώσιμο, πλήρως υδρογονωμένο φυτικό έλαιο.Είναι ένα γενικά αποδεκτό πρόσθετο το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα, τα φάρμακα, τα φαρμακεία, τα πλαστικά,βιομηχανία συσκευασίας και καλλυντικώνΈχει ιδιότητα γαλακτωματοποίησης, διασπορατότητας, σταθεροποίησης, αντοχής στον αφρό, αντοχή στην υποβάθμιση του άμυλου κ.λπ.Ως γαλακτωματοποιητικό τροφίμων, προστίθεται σε τρόφιμα όπως η σοκολάτα, η μαργαρίνη, η μαρμελάδα και το παγωτό.
Προδιαγραφή των μονο- και διγλυκεριδίων
|
Στοιχεία επιθεώρησης
|
Τύπος
|
Αποτελέσματα δοκιμών
|
|
Εμφάνιση
|
/ |
Λευκή σκόνη, στερεή χωρίς ακαθαρσίες, άοσμη, άγευστη
|
|
Περιεκτικότητα σε γλυκερίνη μονοστεαρίτη
|
40-52
|
40 |
|
Αξία ιωδίου
|
≤4.0
|
0.47
|
|
Ελεύθερη γλυκερίνη
|
≤ 2.5
|
0.35
|
|
Σημείο κατάψυξης
|
60.0-70.0
|
62.6
|
|
Ελεύθερο οξύ (στεαρικό οξύ)
|
≤ 2.5
|
0.66
|
|
Αρσενικό (As)
|
≤ 0.0001
|
< 0.0001
|
|
Εργαλεία από χάλυβα
|
≤ 0.0005
|
< 0.0005
|
Εφαρμογές:
• Τα μονο- και τα διγλυκερίδια χρησιμοποιούνται σε ποτά από γάλα, πρωτεϊνικά ποτά, παγωτό, τζελ κέικ, μαργαρίνη, κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ιδιαίτερα στην εφαρμογή υδατοδιαλυτών γαλακτωμάτων με διαλυτότητα πάνω από 55°C.
•Δοσολογία:
1) Γάλα για κατανάλωση: 0,120,15% των συνολικών προϊόντων άνω των 55°C με ανάμειξη και ομοιογένεια.
2) Πρωτεϊνικά ποτά: 0,05%-0,15% των συνολικών προϊόντων άνω των 55°C με αναμείξη και ομοιογένεια.
3) Παγωτό: 0,2-0,3% των συνολικών προϊόντων, νερό πάνω από 55°C, υπόκεινται σε διαφορετικό βούτυρο, λίπος και έλαια ή μαργαρίνη.
4) Γέλιο κέικ: 10%-20% 10%-20% των συνολικών προϊόντων.
5) Μαργαρίνη: 0,3-0,5% κατά βάρος λιπαρών και ελαίων σε θερμοκρασία 58°C-65°C, με την επιφύλαξη διαφορετικού σκοπού.
6) Μη γαλακτοκομική κρέμα: 1,0% - 1,5% του συνολικού υλικού, λιωμένη με λίπος και έλαια άνω των 58°C, υπό την επιφύλαξη διαφορετικής χρήσης.
•Κατά την παρασκευή του γάλακτος, πρωτεϊνικό ποτό
• Παρέχει εμβολιαστική επίδραση στο γαλακτοκομικό λίπος.
• Αποτροπή της αποστρωματοποίησης και της ιζηματοποίησης.
• Να είναι απαλό στο στόμα
•Κατά την παρασκευή παγωτού
• Μεγαλώστε τον όγκο, αυξήστε το ποσοστό εξόγκωσης.
• Σύντομη περίοδος μαστίγωσης·
• Αποτρέψτε παχιά κρύσταλλα πάγου.
• Βελτιώνει την αίσθηση στο στόμα.
• Παρέχουν κρέμα κέψου;
• Βελτιώνει τη διατήρηση του σχήματος.
•Κατά την παρασκευή ζελέ κέικ
• Ρυθμίστε α- κρυσταλλικά μονογλυκερίδια.
• Αυξάνει το ποσοστό εξόγκωσης της ψήσιμης;
• Ελέγξτε την υφή της πάστες.
•Κατά την παρασκευή μαργαρίνης
• Ρυθμίστε τον κρυστάλλιο πετρελαίου.
• Αποτρέψτε την διασπορά νερού.
•Κατά την παρασκευή μη γαλακτοκομικής κρέμας
• Να παρέχει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή μεγέθους των λιπώδινων σφαιρίων·
• Βελτιωμένη λευκαντική δράση
• Λύνονται καλά στο νερό.
• Μεγαλώστε τον όγκο της κρέμας;
• Σύντομη διάρκεια μαστίγωσης.
Πληροφορίες εταιρείας
Είμαστε προμηθευτές τροφίμων και συστατικών στην Κίνα.
Μπορούμε να σας προσφέρουμε γαλακτωματοποιητές, παχυντικά, αποφουσκωτικά, γαλακτωματοποιητές κλπ.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
