Χονδρικός SP Φουσκωτικός παράγοντας για τη ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστική συνδυασμός γαλακτωματοποιητής σταθεροποιητής ζαχαροπλαστικής SP817

Χαρακτηριστικό

• Το SP817 είναι φτιαγμένο από βελτιστοποιημένα γαλακτωματοποιητικά τροφίμων και ανώτερο αξεσουάρ.
• Διατηρήστε την χαρακτηριστική μυρωδιά αυγών επίμονη.
• Η ταχύτητα αερισμού πρέπει να αυξηθεί.
• Δουλεύει καλά στη δομή τούρτας, βελτιώνει την κατακράτηση νερού.
• Διατηρήστε την ισορροπία μεταξύ της λειτουργίας γαλακτοποίησης και αερισμού, προσαρμόστε σε διαφορετική φόρμουλα μεταξύ αυγών, νερού και ελαίου στο κέικ.
• Το SP 817 έχει καλή αντοχή στην υποβάθμιση του άμυλου, ως αποτέλεσμα, τα χαρακτηριστικά της ψημένης άμυλης συμπεριφέρονται καλά, ειδικά για τη σταθερότητα της ζύμης και τη μαλακή υφή.
• Δεν απαιτείται ή χρησιμοποιείται στην συνταγή κανένα πρόσθετο συστατικό γαλακτωματοποιητή (παστα κέικ/SP).

Δοσολογία:

1) Πίσιμο γάλακτος: 0,12­0,15% των συνολικών προϊόντων σε θερμοκρασία 50-70°C με ανάμειξη και ομοιογένεια.

2) Ποτό: 0,05%-0,15% των συνολικών προϊόντων σε θερμοκρασία 50-70°C με ανάμειξη και ομοιογένεια.

3) Παγωτό: 0,2-0,3% των συνολικών προϊόντων, με νερό 50°C-70°C, με διαφορετικό βούτυρο, λίπος και έλαια ή μαργαρίνη.

4) Μη γαλακτοκομική κρέμα: 1,0%-1,5% του συνολικού υλικού, λιωμένη με λίπος και έλαια σε θερμοκρασία 65°C-75°C, με εξαίρεση τις άλλες χρήσεις.

5) Τσιπς πατάτας: 0,3%-1,0% άμυλου σε νερό κάτω των 70°C.

Δοσολογία

Πονιάρ^ΤΜΤο SP817 θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε σκόνη προ-μίξης κέικ και σε εμπορική διαδικασία κέικ με μηχάνημα πλήρωσης αζώτου, γεγονός που υποδηλώνει ότι η δοσολογία είναι 3-5% του βάρους του αυγού ή 1-5% του συνολικού βάρους της ζύμης.η δοσολογία πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με τις ανάγκες.

Αποθήκευση

Πονιάρ^ΤΜΤο SP817 πρέπει να φυλάσσεται και να στεγνώνεται σε αδιάσπαστη συσκευασία. 25°C/77°F, μέγιστη σχετική υγρασία 80%.

Συσκευή

Καρτόνι και εσωτερική τσάντα PE 10kg*2.