Λεπτομέρειες:
|
Επισημαίνω: | Γαλακτωματοποιητές βαθμού τροφίμων,κοινοί γαλακτωματοποιητές τροφίμων |
---|
Monoglycerides σημείου τήξης αποσταγμένος γαλακτωματοποιητής (gms-2-90) 25KG γαλακτωματοποιητής βαθμού τροφίμων
Περιγραφή:
ΖΩΗΡΑ αποσταγμένα Monoglycerides gms-2-90 γίνονται από το υδρογονωμένο έλαιο φοινικών και το έλαιο σόγιας, μέσω της διαδικασίας, και. Η εμφάνιση είναι άσπρη στις off-white κέρινες χάντρες χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά. Το σημείο τήξης είναι υψηλότερο από συμβατικό DMG. Μπορεί να εφαρμοστεί ευρέως στα διαφορετικά είδη προϊόντων αρτοποιίας.
Gms-2-90 προδιαγραφή
Συνολική monoglyceride περιεκτικότητα σε (%) | ≥92.0 |
Ελεύθερη γλυκερίνη (%) | ≤1.8 |
Όξινη αξία (mg KOH/g) | ≤4.0 |
Αξία ιωδίου (γ I/100g) | ≤3.0 |
Σημείο τήξης (℃) | περ. 68. |
Μόλυβδος (PB, mg/$l*kg) | ≤1 |
Βαρύ μέταλλο (ως PB, mg/$l*kg) | ≤10 |
Εφαρμογές:
• Αποσταγμένα Monoglycerides gms-2-90 χρησιμοποιούνται στο ψωμί, κέικ, πήκτωμα κέικ, τσιπ πατατών, φυστικοβούτυρο.
• Δόση:
1) Ψωμί: 0.3%-0.8% από το βάρος του αλευριού στα λίπη πρίν κτυπά ή το μίγμα με το αλεύρι με μορφή σκονών.
2) Κέικ: 0.3%-0.8% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 68℃-78℃ και έπειτα μίγμα με άλλο υλικό.
3) Πήκτωμα κέικ: 10%-20% των συνολικών προϊόντων.
4) Τσιπ πατατών: 0.3%-1.0% του αμύλου κάτω από το νερό 70℃.
5) Φυστικοβούτυρο: 2.0%-2.5% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 68℃-78℃.
• Κατά την κατασκευή του ψωμιού
• Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου
• Μειώστε retrogradation του αμύλου
• Παρέχετε μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου.
• Κατά την κατασκευή του κέικ
• Διευρύνετε τον όγκο
• Βελτιώστε τη σύσταση
• Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι.
• Κατά την παραγωγή του πηκτώματος κέικ
• Κρύσταλλο α-πηκτωμάτων μορφής επάνω με το νερό
• Προωθήστε το ομοιόμορφες ψίχουλο και τη δομή στο κέικ
• Διευρύνετε τον όγκο κέικ.
• Κατά την κατασκευή των τσιπ πατατών
• Εξασφαλίστε ομοιομορφία
• Βελτιώστε τη δομή
• Καταστήστε τη διαδικασία παραγωγής ευκολότερη.
• Κατά την κατασκευή του φυστικοβουτύρου
• Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση
• Εξασφαλίστε υψηλή γεμίζοντας θερμοκρασία
• Κοντύντε το μόνιμο χρόνο
• Παρέχετε την καλή ικανότητα εκμετάλλευσης πετρελαίου.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625