E471 αποσταγμένο Monoglyceride 95% Monostearate γλυκερίνης γαλακτωματοποιητή και σταθεροποιητών πρόσθετων ουσιών τροφίμων για το παγωτό

E471 αποσταγμένο Monoglyceride 95% Monostearate γλυκερίνης γαλακτωματοποιητή και σταθεροποιητών πρόσθετων ουσιών τροφίμων για το παγωτό

Περιγραφή:

Monostearate γλυκερίνης, συνήθως γνωστό ως GMS, είναι ένα οργανικό μόριο που χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής. GMS είναι μια άσπρη, odorless, και sweet-tasting λεπιοειδής σκόνη που είναι υγροσκοπικός. Είναι ένας εστέρας γλυκερίνης του στεατικού οξέος. Εμφανίζεται φυσικά στο σώμα ως υποπροϊόν της διακοπής των λιπών, και βρίσκεται επίσης στα λιπαρά τρόφιμα.
 

GMS είναι μια πρόσθετη ουσία τροφίμων που χρησιμοποιείται ως πυκνώνοντας, γαλακτωματοποιώντας, αντισυγκολλητικός, και συντηρητικός πράκτορας ένας γαλακτωματοποιώντας πράκτορας για τα έλαια, τα κεριά, και τους διαλύτες ένα προστατευτικό επίστρωμα για τις σκόνες υγροσκοπικών ένας πράκτορας πιό solidifier και απελευθέρωσης ελέγχου στα φαρμακευτικά είδη και ένα λιπαντικό ρητίνης. Χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά και τα προϊόντα προσοχής τρίχας.

Προδιαγραφές:

Εφαρμογές:

1. για την καραμέλα και τη σοκολάτα, μπορεί να αποτρέψει το φαινόμενο του παχιού χωρισμού μεταξύ toffee και toffee, να αποτρέψει τη σοκολάτα από την κρυστάλλωση και το χωρισμό του πετρελαίου από το νερό, και να αυξήσει την αίσθηση της λεπτομέρειας. Το ποσό αναφοράς ήταν 0.2%~0.5%.
2. για το παγωτό, αυτό μπορούν να κάνουν τον ιστό να αναμίξει ομοιόμορφα και να οργανώσει τη λεπτή, ομαλή και ξεφγμένη δραστηριότητα για να βελτιώσουν τη διατήρηση μορφής.
3. για τη μαργαρίνη, αυτό μπορούν να αποτρέψουν το πετρέλαιο και το χωρισμό και τη στρωματοποίηση νερού και να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων.
4. για τα ποτά, που προσθέτουν το λίπος που περιέχει τα πρωτεϊνικά ποτά μπορούν να βελτιώσουν τη σταθερότητα, να αποτρέψει να επιπλεύσουν πετρελαίου και το πρωτεϊνικό sinkage. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής στη γαλακτωματοποιημένη ουσία.
5. για το ψωμί, αυτό μπορούν να βελτιώσουν τη δομή της ζύμης, να αποτρέψουν το ψωμί, το ψωμί φραντζολών, τον όγκο και την ελαστικότητα, και να επεκτείνουν τη ζωή του προϊόντος στο ράφι.
6. για τις ζύμες, σε σχέση με με άλλους γαλακτωματοποιητές, ως αφρίζοντας πράκτορα για τις ζύμες, που διαμορφώνουν ένα συγκρότημα με την πρωτεΐνη, με συνέπεια μια μέτρια ταινία φυσαλίδων που αυξάνει τον όγκο του επιδορπίου.
7. για τα μπισκότα, που προσθέτουν τη ζύμη μπορούν να κάνουν το πετρέλαιο να διασκορπίσει ομοιόμορφα στο κράτος γαλακτώματος, να αποτρέψουν αποτελεσματικά το πετρέλαιο από τη διαρροή και να βελτιώσουν την εφθραυστότητα των μπισκότων.