Έχουν οι κατασκευαστές ανακαλύψει ότι κατά την παραγωγή των ποτών φυτικής πρωτεΐνης, συμβαίνουν αιωρούμενα λίπη, βροχοπτώσεις πρωτεϊνών κλπ; Γιατί συμβαίνουν αυτά τα πράγματα;

Εκτός από την πλούσια σε πρωτεΐνες, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φυτικών πρωτεϊνών περιέχουν γενικά επίσης πολλά λιπαρά.Η περιεκτικότητα σε λάδι είναι γενικά περίπου 25%· η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φιστίκων είναι γενικά περίπου 25% και η περιεκτικότητα σε έλαιο είναι περίπου 40%· η περιεκτικότητα σε έλαιο των καρυδιών και των πεύκων είναι 60% ή μεγαλύτερη·Η περιεκτικότητα σε λάδι των αμυγδάλων είναι επίσης τόσο υψηλή όσο το 50%.Στην πραγματικότητα, στην παραγωγή φυτικών πρωτεϊνικών ποτών, η αποστράτευση πρωτεϊνών, η βροχόπτωση και η πλεύση του ελαίου είναι τα πιο κοινά και πιο δύσκολα προβλήματα που πρέπει να επιλυθούν.οι πρώτες ύλες φυτικών πρωτεϊνών περιέχουν γενικά άμυλοΤο χυμό (ή ο ούλος) που εκπιέζεται είναι ένα πολύπλοκο και πολύ ασταθές σύστημα.

Μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι χωρίς τη χρήση σταθεροποιητών γαλακτωμάτων, είναι αδύνατο να παραχθεί ένα ποτό φυτικών πρωτεϊνών που αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένει ομοιόμορφο,Απαλλαγμένη από βροχοπτώσεις και ομοιογενής διάχυση ελαίου Επειδή το υγρό φυτικής πρωτεΐνης που έχει σφυρηλατηθεί (ή χτυπηθεί) δεν είναι τόσο σταθερό όσο το γάλα, είναι ένα πολύ ασταθές σύστημα και πρέπει να προστίθενται ουσίες για να συμβάλει στη δημιουργία ενός σταθερού συστήματος.Ο σταθεροποιητής γαλακτωματοποίησης φυτικών πρωτεϊνικών ποτών αποτελείται γενικά από δύο μέρη.Το ελουργικό χρησιμοποιείται κυρίως για να ελουργεί και να διασκορπίζει το λάδι στο προϊόν, ώστε να μην συσσωρεύεται και να επιπλέει.ενώ το πυκνωτικό μπορεί να αυξήσει την ιξώδες του συστήματοςΥπάρχουν πολλοί τύποι γαλακτωματοποιητών και πυκνωτικών.Την ίδια στιγμή, διαφορετικά φυτικά πρωτεϊνικά υλικά μπορεί να έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και έλαια και τις ιδιότητές τους.Το πώς να επιλέξετε κατάλληλα γαλακτωματοποιητικά και πυκνωτικά και να καθορίσετε τη σχέση τους είναι ένα πιο περίπλοκο πρόβλημαΕάν ο κατασκευαστής δεν διαθέτει αυτή την τεχνολογία ή για λόγους ευκολίας παραγωγής,ορισμένα σύνθετα πρόσθετα τροφίμων μπορούν να επιλεγούν άμεσα.

Τι είναι σύνθετα πρόσθετα τροφίμων;

Τα σύνθετα πρόσθετα τροφίμων αποσκοπούν στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων και στη διευκόλυνση της επεξεργασίας των τροφίμων.αναμειγνύονται με φυσικές μεθόδους ως ομοιογενείς πρόσθετες ύλες τροφίμων.

Ποιος είναι ο ρόλος των σύνθετων πρόσθετων σε ποτά φυτικής πρωτεΐνης;

Λειτουργίες:

Εξαιρετική γαλακτοποίηση, αποφεύγοντας την επιβίωση λίπους.

Σταθερή πρωτεΐνη, βελτιώνει την αντοχή της στην επεξεργασία και αποτρέπει την κατάπτωση πρωτεϊνών.

Παρέχει μια λεπτή και απαλή γεύση και μια ισχυρή απελευθέρωση γεύσης.

Να παρέχει τη σωστή συνέπεια·

Εξαιρετικές επιδόσεις αναστολής για την αποφυγή της κατάπτωσης αδιάλυτων ουσιών στο λιπάσμα.