|
Λεπτομέρειες:
|
| Περιγραφή προϊόντος: | Αακόρεστα απεσταγμένα μονογλυκερίδια | Ονομα μοντέλου: | HI20 |
|---|---|---|---|
| Εμφάνιση: | Άσπρες χάντρες | Τιμή ιωδίου (g/100g): | 18-26 |
| Χρώμα: | γαλακτώδες λευκό|κιτρινωπός | Adour: | φυσικό adour|γούστο του πετρελαίου |
| Μάρκα: | VIVID | Πιστοποίηση: | HALAL, ISO, KOSHER |
| λεπτομέρεια συσκευασίας: | 20kg/box | Χρήση: | μπισκότα|ψωμί|κέικ|καραμέλες |
| Υψηλό φως: | ψεκασμός απελευθέρωσης φορμών,σπιτική απελευθέρωση φορμών |
||
Γαλακτωματοποιητής τροφίμων E471 90% ακόρεστα αποσταγμένα μονογλυκερίδια/μονοστεατική γλυκερίνη GMS
Περιγραφή:
Η μονοστεατική γλυκερόλη, κοινώς γνωστή ως GMS, είναι ένα οργανικό μόριο που χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής.Το GMS είναι μια λευκή, άοσμη και με γλυκιά γεύση νιφάδα σκόνη που είναι υγροσκοπική.Είναι ένας εστέρας γλυκερίνης του στεατικού οξέος.Εμφανίζεται φυσικά στον οργανισμό ως υποπροϊόν της διάσπασης των λιπών και βρίσκεται επίσης σε λιπαρά τρόφιμα.Ως ένα είδος πρόσθετου τροφίμων, χρησιμοποιείται ως πηκτικό, γαλακτωματοποιητικό, αντισυσσωματικό και συντηρητικό.Ένας γαλακτωματοποιητικός παράγοντας για έλαια, κεριά και διαλύτες.προστατευτική επίστρωση για υγροσκοπικές σκόνες.ένας στερεοποιητής και ένας παράγοντας απελευθέρωσης ελέγχου στα φαρμακευτικά προϊόντα.και ένα λιπαντικό ρητίνης.Χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικά και προϊόντα περιποίησης μαλλιών.
Μέθοδος εφαρμογής:
| Εμφάνιση: | Κέρινες χάντρες |
| Χρώμα | Γαλακτώδες λευκό έως κιτρινωπό |
| Adour | με φυσική όψη και γεύση λαδιού |
Προσδιορισμός:
| Περιεκτικότητα σε απεσταγμένη μονοστεατική γλυκερίνη % | ≥ 90 |
| Ελεύθερη γλυκερίνη % | < 1,5 |
| Τιμή οξέος, mg KOH/g | ≤ 3,0 |
| Αρσενικό (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Τιμή ιωδίου (g/100g) | 18-26 |
| Μόλυβδος (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Σημείο τήξης | Περίπου62 |
Χρήση:
1.για την καραμέλα και τη σοκολάτα, μπορεί να αποτρέψει το φαινόμενο του διαχωρισμού λίπους μεταξύ καραμέλας και καραμέλας, να αποτρέψει την κρυστάλλωση της σοκολάτας και να διαχωρίσει το λάδι από το νερό και να αυξήσει την αίσθηση της λεπτότητας.Το ποσό αναφοράς ήταν 0,2%~0,5%.
2.για το παγωτό, μπορεί να κάνει τον ιστό να αναμιγνύεται ομοιόμορφα και να οργανώνει λεπτή, ομαλή και φουσκωμένη δραστηριότητα για να βελτιώσει τη διατήρηση του σχήματος.
3.για τη μαργαρίνη, μπορεί να αποτρέψει τον διαχωρισμό και τη διαστρωμάτωση λαδιού και νερού και να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων.
4.για τα ποτά, η προσθήκη ροφημάτων που περιέχουν λίπος μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα, να αποτρέψει την αιώρηση του πετρελαίου και τη βύθιση πρωτεΐνης.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής στη γαλακτωματοποιημένη ουσία.
5.για το ψωμί, μπορεί να βελτιώσει τη δομή της ζύμης, να αποτρέψει τη γήρανση του ψωμιού, το ψωμί του ψωμιού, τον όγκο και την ελαστικότητα και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
6.για αρτοσκευάσματα, σε συνδυασμό με άλλους γαλακτωματοποιητές, ως παράγοντας αφρισμού για αρτοσκευάσματα, σχηματίζοντας ένα σύμπλεγμα με πρωτεΐνη, με αποτέλεσμα ένα μέτριο φιλμ με φυσαλίδες που αυξάνει τον όγκο του γλυκού.
7.για τα μπισκότα, η προσθήκη ζύμης μπορεί να κάνει το λάδι να διασκορπιστεί ομοιόμορφα στην κατάσταση γαλακτώματος, να αποτρέψει αποτελεσματικά τη διαρροή του λαδιού και να βελτιώσει την ευθραυστότητα των μπισκότων.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
