E481 Stearoyl Lactylate νατρίου βαθμού τροφίμων, SSL με το ISO, FSSC, Kosher, Halal

E481 Stearoyl Lactylate νατρίου βαθμού τροφίμων, SSL

Περιγραφή:

Stearoyl Lactylate νατρίου VIVIDR γίνεται από τη γλυκόλη στεατικού οξέος και προπυλενίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα ψημένα προϊόντα, πετρέλαιο και ούτω καθεξής.

Προδιαγραφή:

Εφαρμογές:

1. Μαργαρίνη

    Λειτουργία: Μεταδίδει τη λεπτή και σταθερή διασπορά νερού. Κρατήστε την ομαλή σύσταση. Αποφύγετε και κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

    Δόση: 1% των ελαίων και των λιπών

2. Μαργαρίνη για το κέικ/τον περιορισμό

    Λειτουργία: Βελτιώστε τη σταθερότητα. Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος. Διευρύνετε το μέγεθος κέικ και κρατήστε την ομοιογενή σύσταση. Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι.

    Δόση: 1% των ελαίων και των λιπών, συνήθως με DMG

3. Περιορισμός

    Λειτουργία: Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου. Μεταδίδει τη λεπτή και σταθερή διασπορά νερού.

    Δόση: 1% των ελαίων και των λιπών

4. Κτυπώντας κρέμα

    Λειτουργία: Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος. Βελτιώστε τον όγκο και τη δομή αφρού. Δημιουργήστε τους συμπαθητικούς και δύσκαμπτους αφρούς.  Βελτιώστε τη στοματική αίσθηση.

    Δόση: 0.5-1%, συνήθως με DMG και Span60

5. Γαλακτωματοποιητής κέικ

    Λειτουργία: Διευρύνετε τον όγκο κέικ, βελτιώστε τη σύσταση κέικ και τη σταθερότητα κολλών. Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι

    Δόση: 5%-15% της συνολικής συνταγής, συνήθως με DMG, Span60 και PGE

6. Κέικ

    Λειτουργία: Διευρύνετε τον όγκο. Κρατήστε τους αφρούς σφουγγαριών ομοιογενείς. Βελτιώστε τη σύσταση και τη στοματική αίσθηση. Μειώστε staling το ποσοστό αμύλου. Παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι.

    Δόση: 0,5% του αλευριού, χρησιμοποιώντας συνήθως το πήκτωμα κέικ άμεσα.

7. Ψωμί και ζύμη

    Λειτουργία: Διευρύνετε τον όγκο. Βελτιώστε τη σύσταση και παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι

    Δόση: 0,3% του αλευριού, χρησιμοποιώντας συνήθως τα μικτά γαλακτωματοποιημένα έλαια και τα λίπη.

8. Παγωτό

    Λειτουργία: Βελτιώστε το ποσοστό διόγκωσης και τη διατήρηση μορφής. Σταθεροποιήστε τους αφρούς.

    Δόση: 0.3-0.5%, συνήθως με DMG

9. Γαλακτοκομείο

    Λειτουργία: Προωθήστε τη διασκόρπιση των λιπών και αποτρέψτε την απελασματοποίηση.

    Δόση: 0.2-0.5%, συνήθως με DMG

10. Προσωπικές φροντίδες

      Λειτουργία: Χρησιμοποιημένος στην του προσώπου κρέμα, βελτιώστε τη λαδώνοντας διατήρηση ιδιοκτησίας, σταθερότητας και μορφής.

      Δόση: 5-10% της συνολικής πιό emuslfier συνταγής

11. Ιατρική

      Λειτουργία: Νόμος ως γαλακτωματοποιητή και σταθεροποιητής στην κρέμα, κόλλα, suppository στη βιομηχανία ιατρικής.

      Δόση: 10-20% στα λίπη και τα έλαια