|
Λεπτομέρειες:
|
| ΕΕ αριθ.: | E472 (ε) | Χρώμα: | Λευκό σε κίτρινο |
|---|---|---|---|
| Εμφάνιση: | Κέρινο στερεό | Βαθμός: | Βαθμός τροφίμων |
| Πιστοποιητικό: | Kosher/Halal/ISO/HACCP | Ζωή του προϊόντος στο ράφι: | 2 έτη |
| Τόπος καταγωγής: | Guangzhou, Κίνα | Υδροδιαλυτός: | Διαλυτός |
| Υψηλό φως: | Diacetyl εστέρες τρυγικού οξέος DATEM,E472 diacetyl εστέρες τρυγικού οξέος,Γαλακτωματοποιητής DATEM e472e |
||
DATEM έχει τα ισχυρά αποτελέσματα γαλακτωματοποίησης, διασκόρπισης και αντι-γήρανσης, και είναι ένας καλοί γαλακτωματοποιητής και ένα διαλυτικό. Μπορεί αποτελεσματικά να ενισχύσει την ελαστικότητα, την ανθεκτικότητα και το αέριο-κράτημα των ιδιοτήτων της ζύμης, και να μειώσει το βαθμό αδυναμίας ζύμης. Αυξήστε τον όγκο του ψωμιού και του βρασμένου στον ατμό ψωμιού και βελτιώστε τη δομή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη ζάχαρη και το σιρόπι και τα καρυκεύματα.
Diacetyltartaric όξινοι εστέρες μονο-και diglycerides (DATEM)
| Σειρά εφαρμογής | Λειτουργία | Προτεινόμενη δόση |
| Τυρί | Ενισχύστε το μεταξωτό συναίσθημα, βελτιώστε τέμνον evenness | 0.2%-0.5% |
| Τροποποιημένο οξύ ποτό γάλακτος | Με την καλή όξινη αντίσταση, προωθήστε την παχιά μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, αποτρέψτε την πρωτεϊνική κροκύδωση, και αποτρέψτε την ελασματοποίηση | 0.05%-0.10%, συνήθως χρησιμοποιημένος με το SMG και DMG |
| Ζυμωνομμένο ποτό γάλακτος | Με την καλή μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος κάτω από τη χαμηλή αξία pH, βελτιώστε τη σταθερότητα μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος | 0.1%-0.2%, συνήθως χρησιμοποιημένος με DMG |
| Κρέμα | Βελτιώστε τη σταθερότητα μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος | 0.3%-0.5%, συνήθως χρησιμοποιημένος με τη SSL και PGE |
| Λίπος | Η βοήθεια για να βάλει το παχύ κρύσταλλο στη διαταγή, βελτιώνει τη σταθερότητα γαλακτωματοποίησης, ενισχύει την αέρας-κρατώντας δυνατότητα | 0.2%-0.5% |
| Βελτιωτής ψωμιού | Βελτιώστε τη δομή ψίχουλου, μαλακώστε το ψίχουλο, βελτιώστε την αέρας-κρατώντας δυνατότητα της ζυμωνομμένης ζύμης, διευρύνετε τον όγκο ψωμιού και βελτιώστε την ελαστικότητα | 0.2%-0.3% της ζύμης |
| Κρύο ποτό (εκτός από τον πάγο) | Βελτιώστε τη δυνατότητα αερισμού, προάγετε το λίπος που διαδίδεται ομοιόμορφα | 0.2%-0.3% |
| Παρασκευή | Το λίπος και η ζάχαρη βοήθειας παίρνουν μικτά ομοιόμορφα, και λαμβάνουν μια λαμπρή επιφάνεια | 1%-5% |
| Προϊόντα αλευριού | Βελτιώστε την την γλουτένη, μειώστε τη turbid κατάσταση κατά μαγείρεμα | 0.3%-1.0% |
| Φυτικό ποτό | Παρέχετε μια σταθερή επίδραση γαλακτώματος | 0.1%-0.2% |
| Πρωτεϊνικό ποτό | Προωθήστε τη γαλακτωματοποίηση του γαλακτοκομικού λίπους, παρέχετε ένα ομαλό στοματικό συναίσθημα | 0.1%-0.2% |
*Packaging περιβάλλον
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
