|
Λεπτομέρειες:
|
| Διαλυτότητα: | Υδροδιαλυτός 40 βαθμός σε εκατοντάβαθμο | Χαρακτηριστικό: | Πηγή φοινικών, χρηματοκιβώτιο, μη-ΓΤΟ, σταύλος από DMG στο χαμηλότερο pH, περισσότερο λειτουργικό άλ |
|---|---|---|---|
| Outlooking: | Λευκό στις χάντρες ελεφαντόδοντου/σκόνη | Μυρωδιά: | Ουδέτερος, χωρίς ηλιοκαμένη μυρωδιά |
| Εξουσιοδότηση: | 12 μήνες | ΕΕ. Αριθ.: | Ε 475 |
| CAS ΑΡΙΘ.: | [26855-43-6] [67784-82-1] | Χημικό όνομα: | Octadecanoic όξινος μονοεστέρας με το Di, τρι, tetrapolyglycerol |
| INS αριθ.: | 475 | Περιεχόμενο: | Εστέρες σύνθεσης του λιπαρού οξέος, τρι-πολυ κατά μέσο όρο |
| Παράθεση: | Αντιστοιχία με την ΈΚΤΑΣΗ \ PGMS \ CTREM DMG \ | Σχέδιο: | Ποτό φυστικιών, ποτό φασολιών σόγιας, βελτιωτής αρτοποιείων, παγωτό, μη γαλακτοκομικός κορφολόγος, σ |
| Υψηλό φως: | Συντονιστής γαλακτώματος PGE,Ε 475 υδροδιαλυτός γαλακτωματοποιητής |
||
Άσπρο beads/20KG κιβώτιο χαρτοκιβωτίων E475 PGFE, συντονιστής emlusion, καλύτερος συνεργάτης DMG, πηγή φοινικών, χρηματοκιβώτιο, bevera φυστικιών μη-ΓΤΟ
Polyglycerol εστέρες των λιπαρών οξέων
Περιγραφή: Ευκολότερος να διαμορφώσει επάνω μια δομή α-κρυστάλλου με το νερό στη χαμηλή θερμοκρασία,
Οι ΖΩΗΡΟΙ Polyglycerol εστέρες των λιπαρών οξέων PGE είναι γαλακτωματοποιητής που γίνεται από το polyglycerol, παλμιτικού και στεατικού οξύ.
Polyglycerol είναι ομοιόμορφο που διανέμεται από το Di, τρι, τετρα-polyglycerol.
Χρησιμοποιείται ευρέως στο ποτό, παγωτό, μη γαλακτοκομικός κορφολόγος, γαλακτοκομικά προϊόντα,
μαργαρίνη, περιορισμός, πήκτωμα κέικ και ούτω καθεξής.
Προδιαγραφή PGE (tripoly- κατά μέσο όρο)
| Εμφάνιση | Χάντρες |
| Χρώμα | Άσπρος ή ανοικτό κίτρινο |
| Όξινη αξία (mg KOH/g) | ≤5.0 |
| Saponification αξία (mg KOH/g) | 130-145 |
| Αξία ιωδίου (γ I/100g) | ≤1.0 |
| Σημείο τήξης (℃) | 53-55 |
| Αρσενικό (όπως) (mg/$l*kg) | ≤3 |
| Βαρύ μέταλλο (ως PB, mg/$l*kg) | ≤10 |
Εφαρμογές:
• PGE χρησιμοποιείται στο γαλακτωματοποιητή κέικ, το παγωτό, τη μαργαρίνη, τον περιορισμό, κ.λπ.
Δόση:
| Εφαρμογή | Δόση |
| Γαλακτωματοποιητής κέικ | 3%-20% του συνόλου, του μίγματος με άλλο γαλακτωματοποιητή με στερεά μορφή ή του λειωμένου μετάλλου στη σορβιτόλη με άλλο γαλακτωματοποιητή όπως απαιτείται. |
| Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος | 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό. |
| Ψωμί | 0.3%-0.5% από το βάρος του αλευριού στα λίπη πρίν κτυπά ή το μίγμα με το αλεύρι με μορφή σκονών. |
| Κατανάλωση γάλακτος | 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Κέικ | 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃ και έπειτα μίγμα με άλλο υλικό. |
| Πρωτεϊνικό ποτό | 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Κτυπώντας κάλυμμα | 0.4%-0.8% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃ |
| Παγωτό | 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη. |
| Μαργαρίνη, περιορισμός | 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό. |
• Κατά την παραγωγή του γαλακτωματοποιητή κέικ
• Ρυθμίστε DMG για να είστε monoglycerides κρυστάλλου α- με το νερό
• Αυξήστε τη διαλυτότητα νερού
• Αυξήστε το ποσοστό διόγκωσης ψησίματος
• Ελέγξτε τη σύσταση της κόλλας.
• Κατά την παραγωγή του κτυπώντας καλύμματος
• Ποσοστό φυσαλίδων αύξησης
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος
• Κατά την κατασκευή του ψωμιού
• Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου
• Διευρύνετε τον όγκο
• Παρέχετε μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου.
• Κατά την κατασκευή του κέικ
• Διευρύνετε τον όγκο
• Βελτιώστε τη σύσταση
• Κατά την παραγωγή του μη γαλακτοκομικού κορφολόγου
• Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους
• Βελτιωμένος λευκαίνοντας την επίδραση
• Διαλύστε στο φρεάτιο νερού.
• Κατά την κατασκευή της μαργαρίνης το /shortening
• Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου
• Αυξήστε τα στερεά αντικείμενα
• Ρυθμίστε την εμφάνιση μαργαρίνης όπως τη γυαλάδα, σύσταση
• Αποτρέψτε τη διασπορά νερού στη μαργαρίνη
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος σε λειτουργία.
• Κατά την κατασκευή του παγωτού
• Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου
• Βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις
• Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση
• Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
