|
Λεπτομέρειες:
|
| Τύπος: | Εστέρες γλυκερίνης του λιπαρού acide. Τρι, τετρα-πολυ | Στόχος: | Στιγμιαίο πήκτωμα κέικ πηκτωμάτων κέικ SP, περιορισμός μαργαρίνης, παγωτό, κορφολόγος NonoDairy, βελ |
|---|---|---|---|
| Είδος: | Αποτελεσματικός γαλακτωματοποιητής | Μοναδικό σημείο: | Καθαρισμένα, χαμηλά ελεύθερα λιπαρά οξέα περιεχομένου/ελεύθερη γλυκερίνη |
| Χρώμα: | Λευκό στο ελεφαντόδοντο | Μυρωδιά: | Ουδέτερος, χωρίς ηλιοκαμένη μυρωδιά |
| Περιεχόμενο: | Di, τρι, τετρα πολυ, συνολικό ανωτέρω 85% | Εξουσιοδότηση: | 12 μήνες |
| ΕΕ. Αριθ.: | Ε 475 | CAS ΑΡΙΘ.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Χημικό όνομα: | Octadecanoic όξινος μονοεστέρας με το triglycerol | INS αριθ.: | 475 |
| Υψηλό φως: | Τετρα πολυ γαλακτωματοποιητής κέικ,67784-82-1 |
||
26855-43-6 Polyglycerol συστατικών PGE πηκτωμάτων κέικ SP χάντρες λιπαρών οξέων εστέρων
Κιβώτιο PGE (Polyglycerol εστέρες των λιπαρών οξέων) beads/20KG, τοπ συστατικό πηκτωμάτων κέικ εμπορικών σημάτων, που καθαρίζεται, βελτιωτής σύστασης,
PGE155 (Polyglycerol εστέρες των λιπαρών οξέων) καθαρισμένος
Περιγραφή: Ευκολότερος να διαμορφώσει επάνω μια δομή α-κρυστάλλου με το νερό στη χαμηλή θερμοκρασία,
Οι ΖΩΗΡΟΙ Polyglycerol εστέρες των λιπαρών οξέων PGE155 είναι γαλακτωματοποιητής που γίνεται από το polyglycerol, παλμιτικού και στεατικού οξύ,
με τη χαμηλή ελεύθερη γλυκερίνη, τη χαμηλή όξινη αξία και την ήπια μυρωδιά. Polyglycerol είναι συνήθως triglycerol και tetraglycerol
ως αποτέλεσμα του καθαρισμού.
Χρησιμοποιείται ευρέως στο παγωτό, μη γαλακτοκομικός κορφολόγος, γαλακτοκομικά προϊόντα,
μαργαρίνη, περιορισμός, πήκτωμα κέικ και ούτω καθεξής.
Προδιαγραφή PGE 155 (κυρίως tripoly-)
| Εμφάνιση | Χάντρες |
| Χρώμα | Άσπρος ή ανοικτό κίτρινο |
| Όξινη αξία (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| Saponification αξία (mg KOH/g) | 130-145 |
| Αξία ιωδίου (γ I/100g) | ≤1.0 |
| Σημείο τήξης (℃) | 55-58 |
| Αρσενικό (όπως) (mg/$l*kg) | ≤3 |
| Βαρύ μέταλλο (ως PB, mg/$l*kg) | ≤10 |
Εφαρμογές:
• PGE155 χρησιμοποιείται στο γαλακτωματοποιητή κέικ, το παγωτό, τη μαργαρίνη, τον περιορισμό, κ.λπ.
Δόση:
| Εφαρμογή | Δόση |
| Γαλακτωματοποιητής κέικ | 3%-20% του συνόλου, του μίγματος με άλλο γαλακτωματοποιητή με στερεά μορφή ή του λειωμένου μετάλλου στη σορβιτόλη με άλλο γαλακτωματοποιητή όπως απαιτείται. |
| Μη γαλακτοκομικός κορφολόγος | 1.0%-1.5% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό. |
| Ψωμί | 0.3%-0.5% από το βάρος του αλευριού στα λίπη πρίν κτυπά ή το μίγμα με το αλεύρι με μορφή σκονών. |
| Κατανάλωση γάλακτος | 0.12%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Κέικ | 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃ και έπειτα μίγμα με άλλο υλικό. |
| Πρωτεϊνικό ποτό | 0.05%-0.15% των συνολικών προϊόντων επάνω από 55℃ με το ανακάτωμα και την ομοιογένεια. |
| Κτυπώντας κάλυμμα | 0.4%-0.8% του συνολικού υλικού, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃ |
| Παγωτό | 0.2-0.3% των συνολικών προϊόντων, που λειώνουν με το λίπος & τα έλαια σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετική βούτυρο, το λίπος & τα έλαια ή τη μαργαρίνη. |
| Μαργαρίνη, περιορισμός | 0.3%-0.5% από το βάρος του λίπους & των ελαίων σε 55℃-65℃, υπό τον όρο στο διαφορετικό σκοπό. |
• Κατά την παραγωγή του γαλακτωματοποιητή κέικ
• Ρυθμίστε DMG για να είστε monoglycerides κρυστάλλου α- με το νερό
• Διαλυτότητα νερού αύξησης
• Ποσοστό διόγκωσης ψησίματος αύξησης
• Σύσταση ελέγχου της κόλλας.
• Κατά την παραγωγή του κτυπώντας καλύμματος
• Ποσοστό φυσαλίδων αύξησης
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος
• Κατά την κατασκευή του ψωμιού
• Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου
• Διευρύνετε τον όγκο
• Παρέχετε μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου.
• Κατά την κατασκευή του κέικ
• Διευρύνετε τον όγκο
• Βελτιώστε τη σύσταση
• Κατά την παραγωγή του μη γαλακτοκομικού κορφολόγου
• Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους
• Βελτιωμένος λευκαίνοντας την επίδραση
• Διαλύστε στο φρεάτιο νερού.
• Κατά την κατασκευή της μαργαρίνης το /shortening
• Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου
• Στερεά αντικείμενα αύξησης
• Ρυθμίστε την εμφάνιση μαργαρίνης όπως τη γυαλάδα, σύσταση
• Αποτρέψτε τη διασπορά νερού στη μαργαρίνη
• Κοντύντε το χρόνο κτυπήματος σε λειτουργία.
• Κατά την κατασκευή του παγωτού
• Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου
• Βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις
• Παρέχετε την κρεμώδη σύσταση
• Βελτιώστε τη σταθεροποίηση.
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Mr. Ben Yiu
Τηλ.:: 86-20-81216836-304
Φαξ: 86-20-81216625
